طريقة عمل الكبسة

طريقة عمل الكبسة الكبسة من الأكلات التي اشتهر بها المطبخ الخليجي العربي وهي تعتبر من الأكلات الشرقية الغنية والرائعة المذاق وبسبب ذلك انتقلت الكبسه إلى باقي البلدان العربية، وتتزين بها الموائد في العزائم واشتهر تحضيرها في المناسبات السارة والأفراح والكبسة أهم ما يميزها هو مذاق الأرز المنكه بالبهارات ذات المذاق المميز والقوى ومن الممكن إضافة اللحم بأنواعه الكبسه أو طهيها بواسطة الدجاج سنقدم لكي عزيزتي طريقتي الكبسه باللحوم الحمراء وطريقة عمل كبسة الدجاج.

طريقة عمل كبسة اللحم

طريقة عمل الكبسة
طريقة عمل الكبسة

مدة الطهي: ساعة

الكمية تكفي لعدد: اربعه أشخاص.

المقادير :

  • ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي.
  • ثلاث ملاق من الزبدة.
  • بصله كبيره مقطعه ناعم.
  • كيلو من اللحم.
  • القليل من الزعفران.
  • ملعقة كبيرة من بهار الكبسة.
  • ورق لورا، ليمون جاف، عود قرفة، أربعة فصوص قرنفل، ملعقة كاري.
  • ملح، فلفل، كمون، نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.

الطريقة

  • يغسل الأرز البسمتي جيدا وينقع في ماء ساعتين أو أكثر.
  • في إناء عميق على النار نضع الزبدة وننتظر حتى تسخن قليلا ثم نضيف لها البصل المفروم ونقلب جيدا حتى يذبل البصل ولا يأخذ لون.
  • نضيف اللحم بعد غسله جيدا ونقلبه جيدا ثم نضيف البهارات المذكورة أعلاه كلها والتقليب جيدا ثم نضيف حبة الفلفل.
  • نقوم بإضافة الماء المغلي إلى اللحم ويغطى الإناء ويترك على النار حتى يقترب اللحم من النضج.
  • نضيف الأرز البسمتي بعد تصفيته إلى الإناء على النار وننتظر حتى يتشرب الأرز الماء ونتركه على نار هادئة تماما حتي تمام النضج من الممكن إضافة الصنوبر ولكن تلك الخطوة اختيارية.
  • تقدم الكبسه بغرف الارز أولا في الطبق ثم وضع اللحم في الأعلى ويقدم ساخنا.

طريقة عمل الترمس

طريقة عمل كبسة الدجاج

المقادير:

  • فرخة مقطعة إلى ثماني قطع.
  • بصله كبيره مقطعه قطع صغيره.
  • بهارات فراخ.
  • معلقة بهارات كبسه.
  • ملعقة كركم، ملعقة كاري، نصف ملعقة زنجبيل مطحون، أربعة فصوص حبهان.
  • قرنفل، عود قرفة، ملح، فلفل، كمكم، ورق لورا.

الطريقة:

  • نغسل الأرز البسمتي جيدا وننقعه في الماء ثم يصفى بعد نقعه لمدة ساعتين.
  • نغسل الفراخ جيدا وتنقع في ماء بملح وخل وليمون وتترك نصف ساسا ثم تصفى من الماء.
  • في وعاء عميق نضع خمس ملاعق من الزيت وملعقة سننه ونضع البصل بها بعد أن يسخن الزيت قليلا.
  • يحرك البصل حتى يصبح لونه ذهبيا.
  • نضيف الدجاج المقطع والبهارات المذكوره أعلاه وتحريكها جيدا ثم نضيف لتر من الماء الساخن حتي تنضج الفراخ ونزيدها ماء حتى تنضج تماما.
  • نقوم باخراج الدجاج من الاناء ونضعه جانبا.
  • نضيف الأرز البسمتي ويتم وضع الماء المناسب لمقدار الأرز وننتظر حتى يتشرب الأرز الماء ويترك على نار هادئه حتى تمام النضج.
  • نضع الأرز في الطبق ثم نضع الدجاج على وجه الطبق ويقدم ساخنا.

 

تعليق 1
  1. […] طريقة عمل الكبسة […]

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

%d مدونون معجبون بهذه: