بخطوات سهلة و بسيطة حضري معي طريقة عمل فتة باذنجان صحية ستنال إعجابك..
المقادير
المحتويات
إخفاء
- حبة من الباذنجان الرومي كبير الحجم.
- ثلاثة أرغفة من الخبز العربى الصغير.
- كوب من لبن الزبادي.
- ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
- ثلاث أرباع الكوب من الحمص المسلوق.
- عصير من ليمونة كبيرة الحجم. رشة من الملح.
- رشة من الفلفل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الخل.
- كوب من الزيت. ضمة من البقدونس.
- 500 جرام من الصنوبر.
- سنان من الثوم.
طريقة التحضير
- يرش الملح على الباذنجان، ويقلب جيدًا.
- يترك الباذنجان المملح جانبًا حتى لا يمتص الزيت عند قليه.
- يقطع الباذنجان إلى مكعبات صغيرة الحجم ومتساوية.
- يوضع الزيت في مقلاة مناسبة الحجم على نار متوسطة.
- يقلى الباذنجان في المقلاة، ويستمر في تقليبها.
- يصفى الباذنجان من الزيت، عند تحول لونه إلى اللون البني.
- يوضع الباذنجان فوق الورق الخاص بامتصاص الزيت، للتخلص من الزيت الزائد.
- يقطع الخبز العربي إلى مكعبات متساوية، صغيرة الحجم.
- تقلى مكعبات الخبز في مقلاة الزيت المناسبة حتى يصبح ذهبي اللون.
- تصفى مكعبات الخبز من مقلاة الزيت.
- توضع مكعبات الخبز على الورق الخاص بامتصاص الزيت، للتخلص من الزيت الزائد.
- توضع الطحينية في وعاء عميق مناسب.
- يوضع لبن الزبادي فوق الطحينية ، ويحرك جيدًا باستخدام ملعقة خشبية. يضاف عصير الليمون فوق الخليط السابق، ويحرك جيدًا. يرش الملح فوق الخليط السابق، ويحرك جيدًا.
- يرش الفلفل الأبيض فوق الخليط السابق، ويحرك جيدًا.
- يفرم الثوم فرمًا ناعمًا، ويوضع فوق الخليط السابق، ويحرك جيدًا.
- يوضع نصف كمية خليط الطحينية في طبق التقديم. يوزع الباذنجان على وجه الخليط السابق.
- يرش الخبز المحمص فوق خليط الطحينية.
- يوزع الحمص المسلوق فوق خليط الطحينية. يضاف الجزء الثاني من خليط الطحينية في طبق التقديم.
- يحمر الصنوبر في مقلاة جانبية باستخدام كمية قليلة من السمن البلدي.
- يرش الصنوبر المحمرعلى وجه فتة الباذنجان.
- يفرم البقدونس فرمًا ناعمًا، ويرش على وجه فتة الباذنجان.
- تقدم فتة الباذنجان مباشرة، حتى يبقى الخبز مقرمشًا.
