منوعات

فوائد البهارات وخصائصها

في هذا المقال قمنا بكتابة أنواع التوابل وبعض فوائد البهارات من أجلك، غالبًا ما نرى أسماء هذه التوابل في الوصفات وليس من السيئ الحصول على معلومات عنها وعن خصائصها.

فوائد البهارات

فوائد البهارات

السماق

في قائمة فوائد البهارات يأتي السماق حيث أنه مفيد لألم الأسنان ويحفز الشهية، كما يقوي اللثة ويمنع
نزيف المعدة، بسبب احتوائه على الكثير من العفص، فهو يعمل على تطهير المعدة.

كما أن السماق مفيد أيضًا لمرضى السكر، وفي اليونان القديمة، كان السماق يستخدم لصبغ الأقمشة
الصوفية، وفي إيطاليا، كان النبات يستخدم أيضًا لصبغ الجلود.

فوائد جوزة الطيب

 

جوزة الطيب هي بذور صلبة وهي واحدة من أكثر النكهات والتوابل استخدامًا في الطعام، خاصة في المناطق
الاستوائية، ورائحتها لاذعة.

لجوزة الطيب فوائد في علاج وتسكين العديد من الأوجاع والآلام، وتوصف بذور جوزة الطيب والزيت لعلاج أمراض
الأعصاب والجهاز الهضمي.

كما يمكن أيضًا استخدام زيت جوزة الطيب، مثل زيت بذور القرنفل، لتقليل ألم الأسنان مؤقتًا؛ ببساطة قومي
بغمس الفلين في بعض زيت جوزة الطيب وضعيه على السن الملتهب.

في فرنسا، بالإضافة إلى استخدامها كتوابل، يتم استخدام مزيج من جوزة الطيب والعسل لعلاج اضطرابات
الجهاز الهضمي والجهاز التنفسي.

كما يمكن تخفيف الالتهاب وآلام المفاصل والروماتيزم عن طريق تناول جوزة الطيب عن طريق الفم وكذلك تدليك
المنطقة بزيتها.

كذلك تساعد جوزة الطيب في الحفاظ على نظام مناعة صحي، كذلك يمكنك أيضًا تناول جوزة الطيب لتقليل
أعراض الحساسية.

على الرغم من الخصائص القيمة لجوزة الطيب، إلا أن استهلاكها العالي يسبب مشاكل في السيطرة على
العواطف في الدماغ، وبعد الاستهلاك المفرط يخلق إحساسًا بالحيوية مع الخمول لدى الإنسان، وهو ما يشبه
نوعًا من التسمم.

فوائد الخردل

هو نوع من التوابل المصنوعة من بذور نبات الخردل، يتم خلط بذور الخردل بالماء والملح وعصير الليمون أو
السوائل الأخرى، وفي بعض الحالات يتم خلط البهارات والتوابل الأخرى لتكوين عجينة أو صلصة الخردل.

كما يختلف لون هذه الصلصة من الأصفر الفاتح إلى البني الغامق، وغالبًا ما يكون للخردل طعم حار.

ونظرًا لخصائصه المضادة للبكتيريا، لا يحتاج الخردل إلى التبريد لأن البكتيريا الضارة لن تنمو فيه، بالطبع إذا لم
يتم تخزينها في الثلاجة تفقد حدتها بشكل أسرع ومن الأفضل الاحتفاظ بها في مكان مغلق ومظلم وبارد.

يحتوي الخردل على كميات كبيرة من السيلينيوم وأوميغا 3، لهذا فإنها تقلل من تكرار نوبات الصداع النصفي،
ولهذا الغرض يجب تدليك فروة رأسك بزيت الخردل؛ سيؤدي ذلك أيضًا إلى تحسين جودة شعرك بشكل كبير
ومنع تساقطه.

كما تم استخدام منتجات الخردل وزيت الخردل بشكل فعال لعدة قرون لتقليل ارتفاع ضغط الدم ومنع تصلب
الشرايين.

كما أنها تساعد في تحسين جهاز المناعة وتساعد في محاربة الأرق، بذور الخردل مفيدة في علاج مشاكل
مثل القلق والاضطرابات النفسية وآثار التوتر والاكتئاب والتهاب الشعب الهوائية والضعف الجنسي وأعراض
انقطاع الطمث والعديد من المشاكل الأخرى.

الفلفل الأبيض

الفلفل الأبيض والأسود هو شجيرة متسلقة تنتشر في أجزاء مختلفة من الهند، أزهارها بيضاء وعلى شكل
أشواك وثمارها مستديرة وأصغر من الحمص، تتحول أولاً إلى اللون الأخضر ثم عندما يصل إلى اللون الأحمر
الداكن، تتدلى على شكل عنقود من الساق.

للحصول على الفلفل الأبيض، يجب أن تكون البذور ناضجة تمامًا وذات لون أزرق محمر داكن عند الحصاد، كما
توضع البذور في الماء لتنقع، ثم تبقى حبات البذور فقط، والتي تتحول إلى اللون الأبيض المصفر أثناء التجفيف.

الفلفل الأبيض من أقدم النباتات الطبية في العالم وله طبيعة دافئة وجافة.

وهو مضاد لتجلط الدم، ومضاد للبلغم، ومضاد لانتفاخ البطن، ومضاد للسعال.

كما يستخدم الفلفل الأبيض في تسكين وجع الأسنان وتقطير البول وتقوية الكبد وضيق التنفس وتقوية الذاكرة
والتسمم وتقوية المعدة.

يمكنك قراءة: فوائد الكركم للحامل ونصائح ذات الصلة

أضرار الفلفل الأبيض

  • الاستخدام الخارجي للفلفل الأبيض عند النساء الحوامل يسبب الإجهاض.
  • لا يُسمح للأشخاص المصابين بالبواسير وقرحة المعدة والتهاب الحلق وحكة الجلد باستخدام الفلفل
    الأبيض.
  • الاستهلاك المفرط للفلفل الأبيض يسبب الصداع وحكة الجلد.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى
%d مدونون معجبون بهذه: