منوعات

هذه علامات التفرقة بين لحم الدجاج الفاسد والطازج

لمتابعة اخبار المرآة .. اشترك الان

وضعت الدكتورة جومانة محمد، خبير التغذية العلاجية، رئيس لجنة البحث العلمى برابطة المرأة العربية، 5 علامات للتفرقة بين لحم الدجاج الطازج والفاسد.

وأشارت «جومانة» إلى أن الكثير من الباعة ما يلجأون إلى طرق غير سليمة لبيع لحوم الدجاج في محلات بيع الطيور أو في أسواق اللحوم، وهو ما يعرضها للتلف السريع، خاصة في الأجواء الحارة أو خارج الثلاجات، وأحياناً ما يتم استيرادها وتخزينها في الثلاجات لفترات طويلة، ولكن هناك 5 طرق للتمييز بين اللحم الطازج من الفاسد:

في حالة لحوم الدجاج الطازجة والسليمة

1/ لون الجلد أبيض أو أصفر غامق.

2/ الجلد يكون ملتصقًا على اللحم جيدًا ويصعب نزعه.

3/ لون اللحم وردي غامق.

4/ عظم الصدر مرن عند الضغط عليه، وهو ما يكشف عن صغر عمر الدجاجة، كما أن اللحم طري.

5/ عند الضغط على اللحم فإنه يرتد ويعود لأصله ولا يترك أثرًا.

أما اللحم الفاسد فله 5 علامات أيضًا:

1/ أن يكون لون اللحم رماديًا أو شفافًا عديم اللون.

2/ وجود بقع خضراء تحت الجلد.

3/ يوجد دم بين الفواصل وهذا يدل على أن اللحوم مخزنة من فترة طويلة أو أنه تم تجميدها ثم تسييحها أكثر من مرة، بمعنى أنها كانت مجمدة، ثم تم إخراجها في الجو العادى ثم تجميدها مرة أخرى.

4/ أن يكون اللحم متخشبًا وعند الضغط عليه لا يعود لأصله ولا يرتد.

5/ الرائحة كريهة وتظل مع اللحم ولا تزول بالغسل.

  • الوضع في مصر

  • اصابات

    118,847

  • تعافي

    103,703

  • وفيات

    6,790

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى
%d مدونون معجبون بهذه: