طريقة عمل المعمول الشامي 

52

المعمول الشامي هو من أشهر الحلويات السورية، التي يحبها الأطفال والكبار ويقبلون عليه بكثرة، لأنه يتميز بطعمه اللذيذ والشهي، فيمكن لكل سيدة تحضيره بكل سهولة بالمنزل، لذلك سوف نقدم لكم خلال هذا المقال طريقة عمل المعمول الشامي.

طريقة عمل المعمول الشامي

المكونات:

  • ٢٥٠ من الطحين.
  • ٢٥٠ من السميد الناعم.
  • ١٧٥ جرام من السكر الأبيض.
  • ١٠٠ جرام زبده لينه.
  • ٥٠ جرام بودرة حليب.
  • ملعقة صغيره من الخميرة.
  • ملعقة صغيره من البيكنج باودر.
  • نصف ملعقة صغير من المحلب.
  • ١٧٥ مليلتر من الماء.
  • ٢٥ مليلتر من الماء

طريقة التحضير:

  • قومي بإذابة الحليب في الماء ثم ضيفيه إلى ماء الزهر، وضعي المكونات على النار حتى تسخن.
  • ضعي كل من الطحين والسميد والسكر والخميرة والبيكنج باودر والمحلب في وعاء وخلطيهم.
  • ضيفي الزبدة واخلطيها مع المكونات بأطراف الأصابع، حتى يتكون مزيج رملي القوام، وتركي العجينة في مكان دافئ حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
  • قطعي العجينة إلى قطع متوسطة الحجم وشكليها على هيئة أصابع.
  • رتبي حلقات الكعك في صينية الفون بعد تغليفه بورق الزبدة.
  • غطي الصينية واتركيها حتى ترتاح لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
  • ادخلي الصينية إلى فرن حرارته ٢٠٠ درجة مئوية واتركيها لمدة حتى يأخذ وجهها اللون الذهبي.
طريقة عمل المعمول الشامي
طريقة عمل المعمول الشامي

طريقة عمل الكعك بالسمسم

طريقة عمل الكحك على الطريقة المصرية بحشوة العجوة

طريقة عمل الكحك بالملبن

طريقة عمل كحك بالمربي

طريقة عمل المعمول الشامي بالجوز   

المكونات:

  • كيلو جرام من السمن.
  • كيلو جرام من الدقيق.
  • ٥ أكواب من السميد الناعم.
  • ربع كوب من السكر.
  • ملعقتان صغيرتان من المحلب الناعم.
  • كوب ونصف من الماء الدافئ.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الخشنة.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • نصف كوب من ماء الزهر أو ماء الورد

مكونات حشو الجوز:

  • ٤ أكواب من الجوز المجروش.
  • نصف كوب من السكر.
  • ملعقة كبيرة من القرفة.
  • ٤ ملاعق كبيرة من ماء الورد.
  • نصف كوب من القطر.
  • سكر بودرة ناعم للتزيين.
طريقة التحضير:
  • تذويب الحليب في كمية من الماء ثم ضيفيه إلى ماء الزهر وضعي المكونات على النار حتى تسخن.
  • ضعي كل من الطحين والسميد والسكر والخميرة والبيكنج باودر والمحلب في وعاء وخلطيهم.
  • ضيفي الزبدة واخلطيها مع المكونات بأطراف الأصابع، حتى يتكون مزيج رملي القوام.
  • نحضر الحشوة فنخلط كل من الجوز والسكر والقرفة وماء الورد وباقي المكونات مع بعضهم البعض.
  • شكلي كرة صغيرة من العجين واضغطيها من المنتصف، حتى يتشكل فراغ ثم ضعي فيه الحشوة ثم غطيها بالعجين وكرري العملية حتى تنتهي.
  • اضغطي كرات العجين المحشي في قالب المعمول حتى تكتسب شكلا جميلا، ثم رتبيها في الصينية وضعيها في الفرن لمدة ١٥ دقيقة، ثم أخرجيها وزينيها بالسكر البودرة .

 

 

تعليق 1

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.