طريقة عمل الكليجة العراقية بجوز الهند

61

تعتبر الكليجة من أشهر أطباق الحلويات الشرقية والشعبية من قديم الزمن، خاصة في المطابخ العراقية، فهي عبارة عن مخبوزات بها حشوات متعددة منها التمر وغيره من الحشوات اللذيذة، التي يجعل الاقبال عليها كثيرا خاصة في شهر رمضان المبارك.

طريقة عمل الكليجة

المكونات:

  • 3 أكواب كبيرة من الدقيق.
  • كوب كبير من الماء الفاتر.
  • كوب كبير من السمن.
  • 2 ملاعق صغيرة من الخميرة.
  • 2 ملاعق صغيرة من السكر.
  • نصف ملعقة كبيرة من الهيل المطحون.
  • نصف ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • بيضة متوسطة الحجم.
  • 4 ملاعق صغيرة من الحليب البودر.
  • نصف ملعقة كبيرة بيكنج بودر.

طريقة التحضير:

  1. اخلطي البودر مع الدقيق، والملح، والحليب البودر جيدا حتى يختلطوا.
  2. ضيفي الخميرة مع مقدار الماء والسكر، وتركيها لمدة خمس دقائق.
  3. ضيفي خليط الخميرة إلى الخليط السابق، وخلطيهم جيدا حتى تتكون عجينة لينة.
  4. ضعي مقدار السمن بوعاء حراري على نار هادئة لمدة ثواني، لكي تذوب.
  5. اسكبي السمن فوق العجين، والبيض، وخلطيهم مرة أخرة.
  6. اتركي العجينة لمدة 60 دقيقة حتى تتخمر.
  7. احضري وعاء به مقدار التمر مع قليل من الزيت، والهيل والقرفة، وضعيهم على نار هادئة حتى تتكون عجينة لينة.
  8. قومي بتقطيع العجينة إلى كرات متساوية، ثم ضعي داخل كل قطعه من العجينة كمية مناسبة من خليط التمر حتى نفاذ الكمية.
  9. قومي بلف العجينة من جميع الجوانب، ثم ضعيها بقالب الكليجة.
  10. ضعي القالب في الفرن لمدة 6 دقائق حتى تكتسب اللون الذهبي.
  11. يمكن تزيين الكليجة بالسكر الناعم قبل التقديم.

طريقة عمل كليجة بجوز الهند

طريقة عمل الكليجة
طريقة عمل الكليجة

طريقة عمل بسبوسة هشة ولذيذة

كيكة السميد

الخشاف بكل التفاصيل بجد جديد وطعم فريد

لفائف القرفة

المكونات:

  • 3 أكواب كبيرة من الدقيق.
  • كوب كبير من الزيت النباتي.
  • 2 ملاعق صغيرة من الخميرة.
  • كوب كبير من الماء الفاتر.
  • ربع ملعقة كبيرة من الهيل.
  • ربع ملعقة كبيرة من الملح.

مكونات الحشوة:

  • كوب صغير من خليط السكر والجوز.
  • كوب صغير من خليط السكر وجوز الهند.
  • كوب كبير من خليط السكر والسمسم المطحون.
  • كوب كبير من خليط الهيل مع العجوة.
  • كوب كبير من خليط السكر والفستق.

طريقة التحضير:

  1. اخلطي السكر والخميرة مع مقدار الماء في وعاء صغير.
  2. اخلطي الدقيق، والهيل، والملح، والزيت بوعاء كبير، ثم ضيفي له خليط الخميرة، ثم اخلطيهم جيدا حتى تتكون عجينة لينة.
  3. اتركي العجينة لمدة أربع ساعات قبل طهيها.
  4. قومي بتشكيل كرات من العجينة متساوية الحجم، ثم ضعي بها نوع من مكونات الحشوة حسب الرغبة، ثم قومي بقفل العجينة جيدا.
  5. احضري صينية، ثم ضعي بها الكليجة.
  6. ضعي الصينية داخل الفرن لمدة ربع ساعة لكي تصبح جاهزة للتقديم.

 

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.