طريقة عمل الكشري

17

طريقة عمل الكشري الكشري من الأطباق المصرية المشهورة جدا داخل مصر وخارجها فهو الأكلة الرسمية والمنتشرة في شوارع القاهرة، ونظرا لحسن مذاقه انتقل لباقي الدول المحيطة وأصبح اكله مفضله ومنتشرة للعديد من الناس خارج مصر وتم اضافة الكثير من التعديلات للكشري مؤخرا ونجد أن تنتشر محلات بيع الكشري داخل مصر وخارجها وذلك نظرا للإقبال المتزايد عليه.

طريقة عمل الكشري

المقادير:

  • كوبان من الرز المصري.
  • كوب من العدس البنى.
  • كوب من المكرونه العاديه.
  • كوب من المكرونة الإسباجيتي.
  • نصف كوب من الشعرية.
  • ثلاث بصلات مقطعه شرائح رفيعه.
  • ثلاث معالق من الدقيق الأبيض.
  • مقدار من الزيت.
  • ملح وفلفل وكمون.

مقادير الصلصة

  • دورق من عصير الطماطم المخلوطة جيدا.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم المركز.
  • ملعقتان من الخل.
  • ملعقه صغيره من الفلفل الأسود.
  • ملح.
  • كوب من الماء المغلي.

مقادير الدقة

  • خمس فصوص من الثوم المفروم ناعم جدا.
  • ملعقة كبيرة من الكمون.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • عصير ليمونه.
  • كوبان من الماء.

لعمل الدقة

  • نضع الثوم المفروم والكمون الناعم والملح مع كوبان الماء وتترك جانبا.

طريقة طهي الكشري

طريقة عمل الكشري
طريقة عمل الكشري

طريقة عمل المندي التحضير والتقديم بافضل الطرق واسرعها

 طريقة عمل بابا غنوج بحسب طرق الدول العربية المختلفة

  • في وعاء مسطح على النار نضع القليل من الزيت وننتظر حتى يسخن ثم نضيف له شرائح البصل المقطعة مسبقا وننثر عليه القليل من الدقيق الأبيض ننتظر حتى يحمر لونه قليلا حتى يصل إلى اللون البني الفاتح، ثم يوضع على أوراق المناديل الخاصه بالمطبخ ويترك جانبا حتى يبرد.
  • نغسل الأرز الأبيض جيدا ونتركه في مصفاة كي يتخلص من أي مياه به ثم نأخذ الزيت المتبقي من تحمير البصل ونضعه في وعاء عميق على النار ثم نضيف له الأرز الأبيض المصفى، ثم نضيف مقدار الماء المناسب وكمية مناسبة من الملح لكمية الأرز المتاحة لدينا بعد أن يتشرب الأرز الماء كله نقلل درجة حرارة الموقد ونترك الأرز ينضج على نار هادئة جدا.
  • تسلق المكرونه حتى تنضج تماما وتصفي من الماء وتترك جانبا.
  • نغسل جيدا العدس البنى ونضع لكل كوب من العدس كوب ونصف من الماء ونتركه حتى ينضج تماما مع إضافة نصف ملعقة من الكمون وبعد التأكد من نضحه يتم غلق الموقد ونتركه جانبا حتى يهدأ.
  • لعمل الصلصة نقوم بوضع الثوم المفروم في إناء به القليل من الزيت ويحمر الثوم به قليلا حتى يصل إلى اللون الذهبي ثم نقم بإضافة ملعقة معجون الطماطم ثم دورق الطماطم المخلوطه والمصفاة مسبقا ونضيف الملح والفلفل وملعقة الخل نترك الخليط حتى يغلي ثم نضيف كوب الماء المغلي ويترك الخليط على النار حتى يغلظ إلى قوامه ثم نغلق الموقد وتترك جانبا.

طريقة التقديم

  • نضع الأرز الأبيض أولا في الطبق ثم نضع طبقه من العدس البني ثم نضع القليل من المكرونة ثم نضع الصلصه ونزين الوجه بالبصل المحمر مسبقا.
  • تضاف الدقه لطبق الكشري حسب الرغبه وحسب الحاجة.
  • من الممكن اضافة القليل من حبوب الحمص المسلوقه على الوجه أو إضافة قطع الكبده المطهية مسبقا.

 

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.