طريقه عمل البليلة

17

طريقه عمل البليلة تتميز كل بلد بأن لها الكثير من الأكلات الخاصة بها فلكل بلد أطباقها المميزة، وكما نعرف أن المطبخ المصري من أشهر واغني مطابخ العالم تنوع في الوصفات كما يعرف بالأطباق الغريبة مثل البليلة، وهي تعتبر اكله قديمه من التراث المصري توارثتها الأجيال وهي أكله صحية جدا، وذلك بسبب أنها عبارة عن حبوب القمح المسلوقة جيدا والمنقوعه في اللبن ومضاف لها مجموعة من المكسرات، لذا فهي أكله تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية الهامة اللازمة لإمداد الجسم بالطاقة، ولكن تختلف البليلة في بلاد الشام اختلافا كليا عن البليلة المصرية فالبليله في بلاد الشام هي مسلوق حبوب الحمص مضاف إليها الكمون والشرطة وتعرف على طريقة تحضير البليلة المصرية والبليلة السورية.

طريقة عمل البليلة المصرية

المقادير:

  1. نصف كيلو من حبوب القمح أو الله.
  2. ثمانية أكواب من الحليب المغلي مسبقا.
  3. ملعقة كبيرة من الفانيليا.
  4. مقدار من السكر أو عسل النحل الأبيض.
  5. ربع كوب من جوز الهند الناعم.
  6. ربع كوب من الزبيب.
  7. مكسرات مختلفة (عين جمل، بندق).
  8. نصف كوب من القشطة.

طريقة عمل البليلة المصرية

  • يتم غسل حبوب القمح ونقعها في الماء لمدة ست ساعات أو أكثر وذلك لتسهيل عملية السلق.
  • في إناء عميق يتم وضع حبوب القمح وإضافة الماء لها حتى يغمرها ثم تترك على النار حتى تستوي تماما وتتشرب مياه السلق كلها.
  • ننتظر حتى تتفتح حبات القمح وتركها تهدأ قليلا وفي تلك المرحلة تكون قد تكونت لدينا حبات البليلة.
  • نضيف الحليب الساخن إلى البليلة تدريجيا مع التقليب المستمر حتى يغلي الحليب مع البليلة.
  • نضيف مقدار القشطة مع التحريك جيدا و ببطء حتى تختفي القشطة تماما.
  • نضيف الفانيليا ومقدار بشر جوز الهند مع التقليب المستمر.
  • آخر مرحلة في تجهيز البليلة هي مرحلة التحلية الكثير من الناس يقوموا بتحلية مقدار البليلة كلها، ولكن من المفضل إضافة القليل من العسل أو السكر للخليط حتى يناسب الذوق العام لكل أفراد العائلة ومن يرغب في إضافة المزيد من السكر والعسل فله حرية الاختيار.
  • نحضر بطولات التقديم ونسكب البليلة بها تزين بولات البليلة بالمكسرات و الزبيب وتلك الخطوة أيضا اختيارية فالبعض لا يفضل إضافة المكسرات أو الزبيب لها.

طريقة عمل البليلة السورية

طريقه عمل البليلة
طريقه عمل البليلة

حلويات رمضان عالم حواء

طريقة عمل الكنافة البلورية بالفستق الحلبي

طريقة عمل أم على

طريقة عمل كحك بالمربي

طريقة عمل كيكة الشكولاتة

المقادير

  1. نصف كيلو من حبوب الحمص.
  2. ملعقة صغيره من الكمون.
  3. ملعقة صغيره من الملح.
  4. نصف ليمونه كبيرة.

الطريقة

  • تنفع حبوب الحمص في الماء لمده عشر ساعات.
  • يسلق الحمص جيدا على النار حتى يصل لمرحله النضج.
  • يصفي الحمص من الماء ويسكب في طبق التقديم.
  • يضاف إلى الحمص الملح والكمون الناعم ويقلب الحمص جيدا ويحرص معهم.
  • نقم بعصر ليمونه على وجه الطبق ويمكن تزيين الوجه بإضافة رشه من البقدونس.

 

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.